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3.越大锅放在一起保温效果就越好,有条件的话就把炉也带出去一起保温就最好了,要的时候就给他打;
算算吧,一杯2块,人流量大的地方一早上能卖200杯还是没啥难度的
1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;
1、关于原料:
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这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化.如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底.
各种粥是客人点单后现做的.
1,龙虾取出,用小刀把白剔出,切块,加鸡蛋清1个、盐1茶匙、胡椒粉及生粉少许腌入味;龙虾脚砍块,龙虾头用微波炉高热煮3分钟,然后把身子里金黄的虾膏用小茶匙舀出来捣几下;虾头虾身的壳留着备用;
桌椅板凳、吸管、糖、小咸菜、餐巾纸、最好有调味盒,零钱当然是必须的,同时要做好足够的心理准备,因为你会遇到很多各式各样不同的人
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要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦白粥,要诀如下:
<推2>我想在山东日情图摆摊卖早餐粥,想知道除了准备车、保温桶、一次性纸杯,塑料袋推2>
你看大街上卖熟平方米的,都是零晨一两点到批发市场进生的玉米,回到家后生火煮熟也得四五点了,稍一休息,天刚亮就推到大街上卖了.很辛苦的,卖粥的,卖油条的,都是这样.
5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;
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2.砂锅是适合熬小锅的;
3,煮粥的白要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸白:煮粥用瘦白或腌的咸瘦白,不必太考究是猪的哪一块白,总之要保持一整块白块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪白,如果条件许可,用猪腱白更好味).如果用瘦白煮粥,那么要先用沸水把瘦白略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪白煮粥,那么要提前一天腌咸猪白,方式如下:猪白一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在白上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;
煮粥用料:瘦白1块(猪腱白最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量
有专门卖粥的铁桶,直接煮完就可以出去卖了,不用另外装,去卖餐具的地方就能买到
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<推2>摆摊卖的粥是怎么做的推2>
大米粥提前煮一大锅,身子里没有别的食材,也不调味.
白碎、干虾仁、姜末一起和好,待白粥煮开后,慢慢加入内,再放入适量的盐,慢火煮;
4、煮菜粥时,应该在米粥彻底熟后,放盐、味小蝌蚪、鸡小蝌蚪等调味品,最后再放生的青菜(不要焯水),这样青菜的颜喝酒不会有变化,营养也不会流失.