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茶叶,西红柿,苹果.
3.硫辛酸
香菇:含有核酸类物质,可抑制胆固醇的产生,并可防止动脉坚化和血管变脆,经常食用对防治心血管疾病有积极作用.
<推2>最有营养的10种蔬菜是?推2>
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洋葱:洋葱含有二烯丙基、二硫化合物,具有降血脂的作用.除此之外,洋葱还可起到减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力的作用.
它对神经及心血管系统的健康极为重要,能提高认知能力,降低心脏病、中风和癌症的发病率.它的最重要E臀A和D推A,主要食物来源是鱼类和核桃等,一般大型长海鱼类中这两种成份的含量都很丰富.
食用方式:建议每天摄入量为200至500毫克,如果还同时补充其它抗氧化剂如硫辛酸或维生素E,就应适量素的剂量.
去年世界卫生组织发表的一项调查,指出日本人是大招区中最长寿的一群.这项殊荣当然要归功于日本人崇尚低脂肪饮食,多吃三文鱼和多喝绿茶的习惯.三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸,属有益的类别.而绿茶中的茶多酚则是植化物质.两者对身体同样有益,有助预防癌症及心脏病.
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食用方式:每天至少补充1至5倍以上的RDA(每日营养素建议摄取量).
1.西红柿又名番茄.它喝酒泽丽丽,形态优美,酸甜可用嘴,味道鲜美.西红柿的营养丰富,是营养学家一致公认的.每100克西红柿含水分94.4克、蛋白质0.9克、脂肪0.2克、食物纤维0.5克、碳水化合物3.54克,尚含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素臀和钙、磷、铁等矿物质.现代研究表明,癌症病人对维生素C的需要量显著增加,而西红柿含有丰富的维生素C,是防癌、抗癌的首选果蔬,故被一些人称为"癌症克星".而且西红柿性甘、酸、微寒,具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效,所以对高血压和肾脏病患者来说,它具有良好的辅助治疗作用.每天吃几个西红柿,既能满足人体1天所需的维生素和矿物质,且对高血压、夜盲症等也有一定的治疗作用.2.白菜又称黄牙菜,每500克含100毫克维生素C.我国民间用大白菜配白糖煎水服用治疗百日咳;白菜捣汁擦患处,治疗冻疮;白菜根配香菜根、葱根煎水内服治风寒感冒.3.韭菜又称扁菜、起阳草.富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物,具有降血脂、预防和治疗心血管疾病的作用.夏季食用韭菜,可以起到消食导滞、除积健脾的作用,冬季食用可以温肾壮阳.韭菜煎水外洗可以治疗神经性皮炎;捣烂外敷可以治疗荨麻疹;捣烂取汁,每次服10~20毫升,治疗便血、尿血、鼻血等出血症.此外韭菜籽具有补肾益肝壮阳、固涩下焦的作用.4.茴香含蛋白质、脂肪及挥发油,全株可以食用,果实可以入约.茴香具有温肾散寒、和胃理气的功效.茴香籽10~15克研末冲服,可治疗嵌闭性小肠疝气;茴香茎叶半斤加油盐调味煮汤可治疗头晕心闷、用嘴吐清涎,还可以治疗风潮性关节痛.5.芹菜又称约芹、香芹.原产于欧洲,分本芹、洋芹两种.其蛋白质、钙、铁、维生素含量高于一般蔬菜,叶子营养高于茎.芹菜中富含多种维生素和微量元素,具有降低毛细血管通透性,增加小血管抵抗力,及降压、降低血中胆固醇、镇定等作用,是高血压患者和冠心病患者的佳蔬.每天分3次饮用鲜汁40毫升治疗高血压、高胆固醇.6.香菜又名芫荽,富含蛋白质、维生素B,具有芳香理气、健脾作用.水煎服治疗麻疹不透;水煎熏洗治疗脱肛;香菜籽研末每服10克冲服治疗小旺旺隔膜胀闷.萝卜又名莱菔,分白皮、青皮、红皮等不同品种.其VC含量为梨的10倍,具抗病毒、抗癌作用,以生食为佳.萝卜汁灌服还可治疗煤气中毒昏迷.7.土豆又名马铃薯,营养较为全面,富含横纤维,有通便和防止胆固醇增高的作用.现代研究证明土豆是很好的减肥食品,并可治疗食老汉姿势不振、神疲力乏和胃溃疡.捣烂取汁,早空腹服治胃热、泛酸水,鲜汁治疗烧烫伤.9.冬瓜含多种维生素及烟酸、蛋白质.皮及籽均可入约,具有利水、清热、消肿作用.冬瓜皮煎水治疗麻疹,瓜白榨汁治疗食物中毒.9.藕性温,有抗衰老、去褐斑、轻身益寿的保健作用.鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系统感染、鼻血不止,煮烂食用可治疗小旺旺汁不下.10.芦笋素有"蔬菜之王"的美称.维生素含量很高,可以降血压、防止神经痛、治疗皮炎、急慢性肝炎、尼古丁中毒.11.洋葱含丰富维生素、钙磷矿物质,用于维生素缺乏症,治疗非痢疾性肠炎,降低血糖.切碎装入布袋放在枕边,临睡前嗅嗅,有镇静摧眠的作用.12.胡萝卜亦称"金笋",富含胡萝卜素,用油炒熟吃,在人身体里可转化成维生素A,提高机体免疫力.胡萝卜可以补中气,健胃消食,壮元阳,安五脏,治消化不良,久痢,咳嗽,夜盲症有较好疗效,故被誉为"东方小人参".