摘要：
中医康复理疗师培训机构一:买一瓶卤汁,把半斤左右重的大块牛白先用姜酒水煮出血水,冲洗干净,倒卤汁,放牛白块,煮开后转小火,卤煮大概四十分钟,用筷子扎进去不出血,关火.带汁浸泡半... 中医康复理疗师培训机构
一:买一瓶卤汁,把半斤左右重的大块牛白先用姜酒水煮出血水,冲洗干净,倒卤汁,放牛白块,煮开后转小火,卤煮大概四十分钟,用筷子扎进去不出血,关火.带汁浸泡半天左右,放凉,切小条,下油锅炸至表面干爽,捞出来,装碟,伴上椒盐小碟.
4、压好的牛白倒入炒锅里,放香菜,收汁.
2.锅内放入适量的清水(没过牛白),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒.煮到可以用筷子简单戳穿为止.臀S:如果用高压锅,上气后煮10分钟左右即可.
加些酒或醋.1公斤牛白放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛白,也可使白软烂.
中医康复理疗师培训机构
做法:
3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、盐及其他调料,加入鸡汤（加水也行,但要热水,这是窍门）,牛白,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛白熟烂入味.
步骤:
香油
中医康复理疗师培训机构
风干后的牛白干,用五成热的油温,根据自已喜欢的软坚度,可炸2-3遍,每次炸3分钟左右.
2、用开水煮牛白撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味小蝌蚪调好喝酒味移小火炖烂,加盐和萝卜,至萝卜烂即可.
3.在锅中放入适量酱油、料酒、八角、香叶、花椒,加入清水.
先泡清水4小时,中间还要勤换水,去除异味最好使.凉水入锅再焯水,大约5分钟;捞出晾凉,撕去筋皮;
<推2>酱牛白怎么做?都需要哪些调料?
具体做法:
5
